La farina di canapa è un prodotto ottenuto mediante pressatura meccanica a freddo (metodo Rinaldini) setacciando finemente i pellet ricchi di proteine e parti cruscali disioleati, fino ad ottenere una polvere nutriente e profumata, e verificando l'assenza di micotossine, la temperatura e l'acidità relativa del prodotto prima, durante e dopo il setacciamento. Questa farina è naturalmente priva di glutine, ad alto contenuto proteico e fonte di proteine.

Farina prodotta da Cannabis Sativa L. italiana da semi certificati.

Usi della farina di canapa

La farina di Canapa è naturalmente priva di glutine, quindi per le preparazioni in cui è necessaria la lievitazione (e se non si soffre di celiachia) è meglio utilizzarla insieme a farine che invece contengono questa proteina come quella di frumento o di farro.

Generalmente si utilizza un 5-10% di farina di canapa all’interno di un impasto per ottenere molte pietanze gustose, come: 

Pane
Pasta fatta in casa
Torte salate e dolci
Biscotti
Tofu di canapa
Pizza di canapa

Avvertenze: Conservare in luogo fresco e asciutto